Bij Moldavië denk je niet meteen aan goede wijn. Toch wordt in dit land al eeuwen wijn gemaakt, en steeds beter.

Moldavië ligt tussen Oekraïne en Roemenië op dezelfde breedtegraad als Bordeaux.

Een belangrijk gegeven, want Salcuta Winery is gelegen in de Causeni regio in het beroemde wijngebied Stefan Vôda in het dorp Salcuta.

Deze volle zachte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Merlot druiven.

In de neus biedt deze diep donkerrode wijn een intense geur van rijp rood fruit en specerijen met lichte tonen van vanille.

In de mond een mooie balans tussen de overvloed aan rijp fruit en een vleugje specerijen. De zes maanden houtrijping op Franse eikenhouten vaten laten onmiskenbaar tonen van vanille achter, dit zorgt voor een zachte ronde smaakbeleving.

De ideale drinktemperatuur is 18 ℃

Wij hebben deze wijn gecombineerd met typisch Moldavische gerechten als Pârjoale en Mamaliaga.

Moldaviërs eten graag en veel, dat geldt ook voor het drinken van vooral veel rode wijn.

Zeker bij twee van de drie maaltijden per dag (niet bij het ontbijt..)

Salcuta Merlot combineert goed met vleesgerechten.

Pârjoale Moldovenesti zijn afgeplatte gehaktballetjes. Ze worden gekruid met gelijke delen dille en peterselie, en gemengd met wortel, ui en knoflook. Vaak begeleid door gegrilde zoete paprika en een keur aan kleine gerechten zoals Mamaliaga wat een soort van Polenta is.

De combinatie tussen deze gerechten en deze wijn is perfect in balans, maar ook als aperitief met een mooie plank vol lekkernijen is Salcuta een absolute aanrader.