Wat een verrassing om deze wijn van Nederlands bodem (Overijssel) te mogen proeven! Nederlandse wijn zit in de lift, ook geholpen door de klimaatverandering waardoor de grens van het maken van wijn naar het noorden opschuift.
Er komen niet alleen meer Nederlandse wijnen, ze worden ook steeds beter. In een blindproeverij was ik waarschijnlijk volledig de mist ingegaan….
Daar had ik gelijk al een vooroordeel van mijzelf te pakken: Nederlandse wijn kan nooit echt goed zijn: niet dus.
Rode Ros wordt gemaakt van twee druivensoorten: de Rondo en de Regent, beide druiven die vroeg rijpen, wat zo noordelijk wel bijna een vereiste is, want met de R in de maand wil je natuurlijk op tijd kunnen oogsten… Genoeg R’en, hoe smaakt de wijn?
De wijn heeft een bijzonder mooie donkere kleur en in de neus rook ik aardbei, kruidnagel en een geurtje wat een beetje aan grappa deed denken.
In de smaak komen vooral donkere kersen, laurier en iets peperigs naar voren. Een volle smaak die ook wat boers aandoet. Boers is wellicht een wat vage omschrijving, noem het stallig, aards, gronderig, mest etc en je hebt een beetje een idee van wat ik bedoel. Beslist een positieve smaak!
Verder heeft de wijn een vrij hoog zuur en stevig tannines, dat geeft structuur en kracht.
Het leek mij leuk om als gerecht hier iets echt Hollands bij te maken: rode kool, gehaktballen, aardappelen en een jus. Natuurlijk wel zelfgemaakte rode kool (even een werkje maar echt zoveel lekkerder dan uit een potje), biologische kruimige aardappelen en de balletjes naar recept van De Librije (recept overal op het net te vinden).
Met zorg gemaakt is zo Hollands eten bijzonder lekker en de wijn vond het eten ook leuk: perfecte combi. Maar deze Ros kan natuurlijk ook bij veel andere gerechten, wel zou ik oppassen met heel sterk gekruide gerechten, want dan kan het zijn dat wijn en spijs met elkaar op de vuist gaan en dat wil je niet…
