Vollereaux Reserve Brut

(1 klantbeoordeling)

 3295 incl btw

Vollereaux Champagne Brut Réserve À Pierry France

Kleur                                Wit
Jaargang                          2018
Land van herkomst      Frankrijk
Type                                  Droog mousserend
Stijl                                    Rijk en complex
Druif                                 Chardonnay, Pinot Noir, Petit Meunier
Producent                        Vollereaux
Inhoud                              0,75 liter
Afsluiting                        Muselet (Champagne kurk)
Regio Frankrijk            Champagne A piérry
Appellatie Frankrijk   Champagne

Één van de allerbeste champagnes wereldwijd vermaard om haar constante kwaliteit en finesse.

Medailles:
Goud AWC wenen 2018
Goud Int. Wine Contest
Boekarest 92 punten Wine Spectator

Op voorraad


Doos van 6
Categorie: Tag: Product ID: 688166

Beschrijving

Samenstelling: 34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier

De familiale wijngaard van 40 hectare zorgt voor een constante en regelmatige aanvoer van druiven, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de Vollereaux champagnes.
De verdeling van de wijngaardpercelen en die van de belangrijkste jaargangen van de Champagne-regio, stellen Vollereaux in staat om afhankelijk van hun bodem en blootstelling, drie druivenrassen te produceren die traditioneel zijn in de Champagne-streek. Chardonnay, produceert witte druiven, en Pinot Noir en Meunier, produceren zwarte druiven.
Vollereaux besteed veel aandacht aan het cultiveren van de wijnstokken, waarbij ervoor gezorgd wordt dat de natuurlijke balans wordt gerespecteerd. Het is essentieel om druiven te oogsten die van de hoogste kwaliteit zijn bij het uitwerken van een geweldige champagne.

 

Herkomst
Hoewel er wereldwijd veel mousserende wijnregio’s zijn, kan alleen champagne van de appellatie Champagne in Frankrijk als zodanig worden geëtiketteerd.

Hoe wordt Champagne eigenlijk gemaakt?

Eerst maakt de wijnmaker een stille droge basiswijn van verschillende oogstjaren of druiven. Vervolgens voegt hij een mengsel toe van suiker en gist, dit voordat de wijn wordt gebotteld, afgesloten en opgeslagen. Er vindt dan een 2e gisting plaats, waarbij de wijn wat meer alcohol krijgt en waarbij koolzuurgas Co2 dat niet weg kan uit de afgesloten fles, oplost in de wijn. Dit veroorzaakt luchtbelletjes in de wijn.

Tijdens dit gistproces vormen dode gistcellen bezinksel in de fles (de Lie), nu is de wijn aan het rijpen en geeft de ‘Lie’ beetje bij beetje smaak af aan de wijn. Dit heet gistautolyse. Dit is het allerbelangrijkste proces (vandaar de term in de Champagnewereld van autolytische smaken). Dit proces duurt jaren, vervolgens breekt de fase aan waarbij de gistcellen verwijderd worden, het degorgement. De fles wordt zachtjes geschud en steeds een beetje rechterop gezet in de Pupitre (de bekende houten frames met gaten). Zodoende glijden de gistcellen naar de flessenhals, deze uiteindelijke prop in de hals wordt bevroren en door de druk van de co2 die in de fles is ontstaan naar buiten gedrukt na opening. Vervolgens wordt de fles aangevuld met een mengsel van wijn en suiker, deze dosage bepaalt de de uiteindelijke zoetheid (restsuiker) Resultaat, mooie droge wijnen met hoog zuur, complexe smaken van groen fruit en autolytische tonen van brood en toast. Wegens de grote vraag en de beperkte voorraad en tevens het jaren durende proces is goede Champagne kostbaar.

Brut is één van de meest gedronken champagnes door zijn rijke, complexe smaak en zoetheidsgraad. Brut champagne bevat de minste toegevoegde suikers en heeft de droogste smaak van de champagnesoorten.

Ben je op zoek naar een feestelijke champagne voor de feestdagen of heb je iets te vieren? Dan mag de Champagne van het wijnhuis Vollereaux niet ontbreken. We vertellen je graag meer over de samenstelling, smaak, geur en herkomst, maar zelf proeven zegt meer dan duizend woorden. Bestel de Reserve Brut Champagne vandaag bij De Druivenboer.

 

Over het wijnhuis
Zes generaties uit een beroemde Franse wijnmakers familie zijn verantwoordelijk voor het bruisende succes van Vollereaux.
In 1805 heeft Victor Vollereaux zijn eigen Champagnehuis in de wijnstreek Pierry opgericht. Rond dezelfde tijd als Ruinart, Moet & Chandon en Veuve Clicquot.
Victor wist een stevige klantenkring op te bouwen met Napoleon als grootverbruiker, een succes wat de volgende 5 generaties verder wisten uit te bouwen. De wijngaarden van de familie bestaan uit 40 hectare verspreid over de hele Champagnestreek.
De traditionele Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier komen in dit gebied met zijn koele klimaat en kalkgronden optimaal tot hun recht. De beste druiven van de beste jaargangen gaan het huwelijk aan in de kelders van Vollereaux waar ze zeker 4 jaar verblijven.
De meeste Champagnes zijn non-vintage, waarbij verschillende jaren worden geblend om zo elke keer een consistente stijl neer te zetten. Bij een vintage Champagne, ook wel millësime genoemd, komen druiven wel uit eén oogstjaar en proef je de kenmerken van dat jaar. Dit is alleen het geval bij de allerbeste oogstjaren.

 

Herkomstbenaming:
Champagne Brût Réserve
Druivenrassen:
34% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% Meunier
Wijngaard:
Eigen wijngaard in Epernay langs de rivier de Marne sinds 1805
Oogst:
Handgeplukt
Vinificatie:
De wijn bestaat voor 75% uit basiswijn uit 2010 die heeft gegist op RVS. De overige 25% heeft gerijpt op eikenhout. Geen malolactische gisting maar wel 2e vergisting op de fles. Vervolgens 36 maanden rijping op de lie (sur lattes)
Houtopvoeding:
Réservewijn heeft 14 maanden op hout gerijpt
Smaakimpressie:
Expressieve neus van wit fruit en een vleugje honing, grapefruit en abrikozen met verkwikkende zuren.
Alcohol:
12 %
Degorgement:
2017
Dosage:
4.2 gram per liter
Serveren:
8 – 10 *C
Bewaren:
Tot 5 jaar na derogeren

Extra informatie

Gewicht 1.2 kg

1 beoordeling voor Vollereaux Reserve Brut

  1. Patrick

    Bijzondere en complexe champagne.

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je 18 jaar of ouder?
Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
0