Vollereaux Brut Nature

(1 klantbeoordeling)

 3295 incl btw

Vollereaux Champagne Brut Nature

Kleur                                Wit
Jaargang                          2017
Land van herkomst      Frankrijk
Type                                  Droog mousserend
Stijl                                    Rijk en complex
Druif                                 Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier
Producent                        Vollereaux
Inhoud                              0,75 liter
Afsluiting                        Muselet (Champagne kurk)
Regio Frankrijk            Champagne Epernay
Appellatie Frankrijk   Champagne

Naast het feit dat er drie soorten druiven in deze wijn verwerkt zijn, worden er ook druiven van drie eerdere jaargangen gebruikt, om een nog vollere aromatische Champagne van te maken. Vervolgens 4 jaar flesrijping in de kelders van Vollereaux. Er wordt geen suiker toegevoegd, dit wordt ruimschoots goedgemaakt door de kracht van de assemblage (3 eerder jaargangen en extra flesrijping van 4 i.p.v. 3 jaar).

Op voorraad


Doos van 6
Categorieën: , Tags: , Product ID: 688372

Beschrijving

Samenstelling: 30% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 35% Meunier

De familiale wijngaard van 40 hectare zorgt voor een constante en regelmatige aanvoer van druiven, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de Vollereaux champagnes.
De verdeling van de wijngaardpercelen en die van de belangrijkste jaargangen van de Champagne-regio, stellen Vollereaux in staat om afhankelijk van hun bodem en blootstelling, drie druivenrassen te produceren die traditioneel zijn in de Champagne-streek. Chardonnay, produceert witte druiven, en Pinot Noir en Meunier, produceren zwarte druiven.
Vollereaux besteed veel aandacht aan het cultiveren van de wijnstokken, waarbij ervoor gezorgd wordt dat de natuurlijke balans wordt gerespecteerd. Het is essentieel om druiven te oogsten die van de hoogste kwaliteit zijn bij het uitwerken van een geweldige champagne.

Hoe wordt Champagne eigenlijk gemaakt?
Eerst maakt de wijnmaker een stille droge basiswijn van verschillende oogstjaren of druiven. Vervolgens voegt hij een mengsel toe van suiker en gist, dit voordat de wijn wordt gebotteld, afgesloten en opgeslagen. Er vindt dan een 2e gisting plaats, waarbij de wijn wat meer alcohol krijgt en waarbij koolzuurgas Co2 dat niet weg kan uit de afgesloten fles, oplost in de wijn. Dit veroorzaakt luchtbelletjes in de wijn.

Tijdens dit gistproces vormen dode gistcellen bezinksel in de fles (de Lie), nu is de wijn aan het rijpen en geeft de ‘Lie’ beetje bij beetje smaak af aan de wijn. Dit heet gistautolyse. Dit is het allerbelangrijkste proces (vandaar de term in de Champagnewereld van autolytische smaken). Dit proces duurt jaren, vervolgens breekt de fase aan waarbij de gistcellen verwijderd worden, het degorgement. De fles wordt zachtjes geschud en steeds een beetje rechterop gezet in de Pupitre (de bekende houten frames met gaten). Zodoende glijden de gistcellen naar de flessenhals, deze uiteindelijke prop in de hals wordt bevroren en door de druk van de co2 die in de fles is ontstaan naar buiten gedrukt na opening. Vervolgens wordt de fles aangevuld met een mengsel van wijn en suiker, deze dosage bepaalt de de uiteindelijke zoetheid (restsuiker) Resultaat, mooie droge wijnen met hoog zuur, complexe smaken van groen fruit en autolytische tonen van brood en toast. Wegens de grote vraag en de beperkte voorraad en tevens het jaren durende proces is goede Champagne kostbaar.

Extra informatie

Gewicht 1.2 kg
Herkomstbenaming

Druivenras(sen)

Wijngaard

Oogst

Vinificatie

Houtopvoeding

Smaaktype

Alcohol

Degorgement

Smaakimpressie

Dosage

Serveren

Bewaren

1 beoordeling voor Vollereaux Brut Nature

  1. Jonathan (geverifieerde eigenaar)

    Deze champagne is één van mijn favoriete champagnes die ik al gedronken heb!!
    Het pure product!!!

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ben je 18 jaar of ouder?
Shopping cart
There are no products in the cart!
Continue shopping
0