Beschrijving
Samenstelling: 100% Chardonnay
De Saint-Véran is samengesteld vanuit drie uitstekend gelegen wijngaarden. “Le Clos” is de grootste van de drie en heeft een mineraalrijke, graniethoudende bodem waaraan de wijn zijn kracht, aciditeit en mooie structuur te danken heeft. De andere twee percelen liggen in “Les Cras” (komt van Craie – krijtbodem). Aan deze kalkrijke bodem ontleent de wijn zijn mineraal en fruitig karakter. De vinificatie is vooral gericht op het behouden van de puurheid van het fruit en de mineraliteit. Een goed evenwicht vinden tussen de rijkheid en de frisheid van de wijn heeft de volle aandacht.
We vertellen je graag meer over de samenstelling, smaak, geur en herkomst, maar zelf proeven zegt meer dan duizend woorden. Bestel de Saint-Véran 2018 vandaag bij De Druivenboer.
Samenstelling van Albert Bichot Saint-Véran 2018
De Saint-Véran 2018 is een klassieke, witte Bourgogne wijn gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven. De wijn heeft een minerale, fruitige, rijpe neus en een volle, zachte smaakbeleving, beide met tonen van rijp fruit en witte bloemen.
Smaak en geur
De neus onthult hints van rook, gevolgd door delicate geuren van varen en acacia, overgaand naar aroma’s van rijp fruit met een vleugje anijs. De smaak heeft een aangename rondheid met citrusaroma’s, tonen van vanille en hazelnoot, die allemaal worden versterkt door prachtige mineraliteit. Goed uitgebalanceerd, gestructureerd en genereus. Deze wijn heeft een verfrissende afdronk.
Drinken bij…
Deze wijn vormt een goede match met alle soorten vis, zeevruchten en witvlees in saus. Ook past deze wijn uitstekend bij sterke kazen.
Herkomst
Deze wijngaarden, gelegen in de regio Mâconnais in het zuiden van Bourgondië, strekken zich uit rond Pouilly-Fuissé. Het zuidelijke deel ligt net naast de Beaujolais, op de hellingen van de beroemde Roche de Solutré.
Over het wijnhuis
De vroegste sporen van de familie Bichot dateren van het jaar 1214. Rond 1300 vestigden zij zich in de Bourgogne in Chateauneuf èn Auxois. Dit was het begin van de dynastie behorende bij de adel en de lokale elite. Het familiewapen, de hinde, is sindsdien ongewijzigd. In 1813 sticht Bernard Bichot een handelshuis te Monthelie, waarna zijn zoon Hypolite hem opvolgt en begint met het aankopen van eigen wijngaarden in Volnay. Hij was toen al overtuigd van de essentie van eigen wijngaarden om te zorgen voor kwaliteit.
Zijn zoon Albert Bichot geeft aan het einde van de 19e eeuw een nieuwe uitstraling en ontwikkeling aan het familiebedrijf. Hij vestigde zich definitief in 1912 in het centrum van Beaune. Al in 1900 is hij een pionier in de overzeese handel en brengt zijn dan al beroemde wijnen naar Amerika , Azië en Oceanië. In de 2e helft van de 20e eeuw nemen zijn 4 zonen Albert, Bernard, Bénigne en Jean-Marc, erfgenamen van de familiale kennis en know-how het bedrijf over. Het verwerven van eigen wijngaarden blijft een eerste prioriteit.
Vier domeinen die samen samen 100 ha vormen liggen in de Premier Cru van Chablis, Côtes de Beaune en Côtes de Nuits. Elk met een eigen entiteit, eigen wijnbouw en vinificatietechnieken, eigen keldermeesters, kelders en verouderingsmethoden en bottelarijen. Sinds 1996 bestuurt Alberic Bichot het huis en zet de familiale onafhankelijke tradities voort, namelijk het streven naar eigenheid en perfectie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.