Riesling is een veelzijdige druif: van droge mineraalrijke wijnen tot complexe zoete wijnen.
Ook qua klimaat gedijt de riesling in zowel koelere streken (Duitsland) als warme gebieden (Californië). De meeste rieslings die je zult drinken komen echter uit Duitsland en Frankrijk.
In Duitsland noemen ze riesling wel “de koningin van de druiven” en is het de meest aangeplante druif. Riesling heeft vaak mooie zuren die samen met de (soms zoete) fruittonen spannende en verrukkelijke wijnen opleveren.
De riesling van Otto Görgen is daar een mooi voorbeeld van. De fles is afgesloten met een schroefdop, wat geenszins op een mindere wijn wijst. Groot voordeel is dat je nooit wijn krijgt die bedorven is door kurksmaak, wel zo fijn als het de enige fles is die je in huis hebt. De wijn heeft een mooie goudgele kleur en geurt naar perzik, roos en vers hooi. In de mond proef je weer de perzik, appel, abrikoos en een beetje citrus. De wijn heeft een mooie minerale afdronk. Deze riesling heeft een goede balans met matige zuren, drink hem niet ijskoud want dan mis je de subtiele smaken.
Riesling past goed bij wat pittige gerechten met kruidige smaken, denk ook vooral aan de Aziatische keukens!
Let bij deze riesling op met al te zurige smaken in je gerechten (bijvoorbeeld veel limoen, dressings met veel azijn enz.) want deze kunnen dan gaan “strijden” met het fijne zuur van de wijn en dat is zonde.
Wij maakten een gerechtje met Aziatische smaken: rijst in kokosmelk gegaard met een vleugje limoen, gember en Thaise curry, in boter gebakken langoustines en verder hazelnoot, shiitakes, sesamolie, gekonfijte truffel en koriander, het zijn typisch dit soort smaken die je goed met riesling kunt combineren. Deze wijn is overigens ook erg lekker op zichzelf!
Dus alleen of met food: allebei good!