Beschrijving
Samenstelling: 60% Chardonnay 40% Pinot Noir
Staan de feestdagen voor de deur of ben je op zoek naar een mousserende witte wijn om iets te vieren? Vaak wordt er gekozen voor de bekende mousserende wijnen, zoals een champagne of een prosecco. Een minder bekende, maar zeker niet minder begeerde, mousserende wijn is de crémant uit de Bourgogne.
De rijke en complexe crémant van het wijnhuis Albert Bichot uit Frankrijk mag dan ook niet ontbreken tijdens de feestdagen. We vertellen je graag meer over de samenstelling, smaak, geur en herkomst, maar zelf proeven zegt meer dan duizend woorden. Bestel de crémant de Bourgogne vandaag bij De Druivenboer.
Samenstelling van de crémant
De droog mousserende crémant de Bourgogne is een witte wijn samengesteld uit 60% Chardonnay en 40% Pinot noir. De variatie in druiven en de keuze van herkomst zijn het resultaat van de constante zoektocht naar balans. Chardonnay geeft raffinement van witte bloemen en mineraliteit. Pinot Noir geeft fruit en dichtheid. Het samenvoegen van de basiswijn en de fijne balans, dankzij de lichte dosage maken het geheel tot deze crémant.
Smaak en geur
De crémant de Bourgogne heeft een neus van citrus en witte bloesem die samen de weg vrij maken voor een levendige en frisse smaak in de mond. De kenners omschrijven de smaak van de wijn als rijk en complex. Zij proeven de smaak van boomvruchten en/of citrus.
Drinken bij…
Deze mousserende wijn vormt een perfecte match met de ziltige smaak van zeevruchten, vis en gevogelte in roomsaus.
Herkomst
De crémant komt uit de Franse regio Bourgogne die zich kenmerkt door zijn fruitige karakter. De wijn uit de Bourgogne is bekend om het gebruik van de Chardonnay en Pinot Noir.
Over het wijnhuis
De vroegste sporen van de familie Bichot dateren van het jaar 1214. Rond 1300 vestigden zij zich in de Bourgogne in Chateauneuf èn Auxois. Dit was het begin van de dynastie behorende bij de adel en de locale elite. Het familiewapen, de hinde, is sindsdien ongewijzigd. In 1813 sticht Bernard Bichot een handelshuis te Monthelie, waarna zijn zoon Hypolite hem opvolgt en begint met het aankopen van eigen wijngaarden in Volnay. Hij was toen al overtuigd van de essentie van eigen wijngaarden om te zorgen voor kwaliteit.
Zijn zoon Albert Bichot geeft aan het einde van de 19e eeuw een nieuwe uitstraling en ontwikkeling aan het familiebedrijf. Hij vestigde zich definitief in 1912 in het centrum van Beaune. Al in 1900 is hij een pionier in de overzeese handel en brengt zijn dan al beroemde wijnen naar Amerika , Azië en Oceanië. In de 2e helft van de 20e eeuw nemen zijn 4 zonen Albert, Bernard, Bénigne en Jean-Marc, erfgenamen van de familiale kennis en know-how het bedrijf over. Het verwerven van eigen wijngaarden blijft een eerste prioriteit.
Vier domeinen die samen samen 100 ha vormen liggen in de Premier Cru van Chablis, Côtes de Beaune en Côtes de Nuits. Elk met een eigen entiteit, eigen wijnbouw en vinificatietechnieken, eigen keldermeesters, kelders en verouderingsmethoden en bottelarijen. Sinds 1996 bestuurt Alberic Bichot het huis en zet de familiale onafhankelijke tradities voort, namelijk het streven naar eigenheid en perfectie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.