Chablis Grand Cru ‘Les Clos’

Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ Domaine Long-Depaquit

Samenstelling:

100% Chardonnay

De Albert Bichot Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ (uitgesproken als ‘Shah-Blee’) is qua oppervlakte de grootste van de Chablis Grand Cru-wijngaarden. Het ligt op het zuidoosten (ondergaande zon). Deze wijnmaker heeft  het voorrecht om hier twee wijngaarden te bezitten, met een totaal van bijna 4 hectare, waardoor ze druiven kunnen mengen met twee zeer verschillende maar complementaire profielen. De eerste wijngaard ligt halverwege de helling en profiteert van iets hogere temperaturen dan de tweede, die zich op de top van de helling bevindt, beschermd tegen de noordenwinden door het nabijgelegen bos. De twee plots onthullen opnieuw dat Bourgondië het koninkrijk van de “terroirs” is. Het eerste perceel halverwege de helling levert over het algemeen diepere, rijkere, vlezigere wijnen op, terwijl het tweede perceel wijnen produceert met een grotere zuurgraad en spanning. Het is de vermenging van de twee die de “Les Clos” al zijn complexiteit verleent.

We vertellen je graag meer over de samenstelling, smaak, geur en herkomst, maar zelf proeven zegt meer dan duizend woorden. Bestel de Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ vandaag bij De Druivenboer.

Smaak en geur

De verschillen tussen de twee percelen kunnen tijdens de proefervaring worden gedetecteerd. De neus combineert op vakkundige wijze bloemige noten van de hoogste van de twee percelen met amandel- en hazelnoottonen van de mid-helling wijngaard. De smaak is vol en gestructureerd met aangename zuren die niet overheersend zijn.

Drinken bij…

Deze Chablis Grand Cru ‘Les Clos’ is perfect uitgebalanceerd en is zodanig dat het kan worden genoten bij een breed scala aan gerechten. Klassiek kan het gepaard gaan met zeevruchten of fijn wit vlees maar ook passen zijn kenmerken even goed bij licht pittige gerechten.

Over Les Clos

Les Clos is met bijna 27 hectares niet alleen de grootste maar ook de meest vooraanstaande grand cru van Chablis. De ligging is op het zuid / zuid-westen en de bodem is van compacte witte klei. Albert Bichot bezit maar liefst 1,5 hectares, verdeeld over twee percelen.