Vollereaux Champagne Blanc de Blancs Brut
Bij het persen wordt alleen de Vin de Cuvée behouden en gebruikt, de Vin de Taille wordt doorverkocht. Een flesrijping van 5 jaar in de “Vollereaux kelder”.
Type wijn
Jaargang
Land
Regio
Landbouw
Druif
Wijnhuis
Afsluiting
Product ID
€ 39,95
1 op voorraad
1 op voorraad
- ✓ Gratis verzending vanaf €75
- ✓ Voor 18:00 besteld, morgen verzonden*
- ✓ Veilig en gemakkelijk betalen
Bij het persen wordt alleen de Vin de Cuvée behouden en gebruikt, de Vin de Taille wordt doorverkocht. Een flesrijping van 5 jaar in de “Vollereaux kelder”.
Type wijn
Land
Landbouw
Wijnhuis
Product ID
Awards
91 punten Wine Enthusiast Magazine
90 punten Wine Spectator Magazine
Gold Medal Champagne Masters Drink Business Magazine 2019
Gold Medal AWC Vienna 2018
Gold Medal Concours Mondial de Bruxelles 2018
Beschrijving
Extra informatie
Beoordelingen
Over wijnhuis
Vollereaux Champagne Blanc de Blancs Brut
Samenstelling:
100% Chardonnay
De familiale wijngaard van 40 hectare zorgt voor een constante en regelmatige aanvoer van druiven, wat bijdraagt aan de kwaliteit van de Vollereaux champagnes.
De verdeling van de wijngaardpercelen en die van de belangrijkste jaargangen van de Champagne-regio, stellen Vollereaux in staat om afhankelijk van hun bodem en blootstelling, drie druivenrassen te produceren die traditioneel zijn in de Champagne-streek. Chardonnay, produceert witte druiven, en Pinot Noir en Meunier, produceren zwarte druiven. Vollereaux besteed veel aandacht aan het cultiveren van de wijnstokken, waarbij ervoor gezorgd wordt dat de natuurlijke balans wordt gerespecteerd. Het is essentieel om druiven te oogsten die van de hoogste kwaliteit zijn bij het uitwerken van een geweldige champagne.
Smaak en geur
De Vollereaux champagne blanc de blancs brut heeft een zijdezachte textuur gevolgd door een lange afdronk en een mond van wit fruit, geroosterde amandelen, citroen en biscuit.
Drinken bij…
Deze Vollereaux champagne blanc de blancs brut vormt een perfecte match met witte vis zoals zeeduivel.
Herkomst
Hoewel er wereldwijd veel mousserende wijnregio’s zijn, kan alleen champagne van de appellatie Champagne in Frankrijk als zodanig worden geëtiketteerd.
Hoe wordt Champagne eigenlijk gemaakt?
Eerst maakt de wijnmaker een stille droge basiswijn van verschillende oogstjaren of druiven. Vervolgens voegt hij een mengsel toe van suiker en gist, dit voordat de wijn wordt gebotteld, afgesloten en opgeslagen. Er vindt dan een 2e gisting plaats, waarbij de wijn wat meer alcohol krijgt en waarbij koolzuurgas Co2 dat niet weg kan uit de afgesloten fles, oplost in de wijn. Dit veroorzaakt luchtbelletjes in de wijn. Tijdens dit gistproces vormen dode gistcellen bezinksel in de fles (de Lie), nu is de wijn aan het rijpen en geeft de ‘Lie’ beetje bij beetje smaak af aan de wijn. Dit heet gistautolyse. Dit is het allerbelangrijkste proces (vandaar de term in de Champagnewereld van autolytische smaken).
Dit proces duurt jaren, vervolgens breekt de fase aan waarbij de gistcellen verwijderd worden, het degorgement. De fles wordt zachtjes geschud en steeds een beetje rechterop gezet in de Pupitre (de bekende houten frames met gaten). Zodoende glijden de gistcellen naar de flessenhals, deze uiteindelijke prop in de hals wordt bevroren en door de druk van de co2 die in de fles is ontstaan naar buiten gedrukt na opening. Vervolgens wordt de fles aangevuld met een mengsel van wijn en suiker, deze dosage bepaalt de de uiteindelijke zoetheid (restsuiker) Resultaat, mooie droge wijnen met hoog zuur, complexe smaken van groen fruit en autolytische tonen van brood en toast.
Over brut champagne
Wegens de grote vraag en de beperkte voorraad en tevens het jaren durende proces is goede Champagne kostbaar. Brut is één van de meest gedronken champagnes door zijn rijke, complexe smaak en zoetheidsgraad. Brut champagne bevat de minste toegevoegde suikers en heeft de droogste smaak van de champagnesoorten.
Ben je op zoek naar een feestelijke champagne voor de feestdagen of heb je iets te vieren? Dan mag de Champagne van het wijnhuis Vollereaux niet ontbreken. We vertellen je graag meer over de samenstelling, smaak, geur en herkomst, maar zelf proeven zegt meer dan duizend woorden. Bestel de Vollereaux Champagne brut réserve vandaag bij De Druivenboer.
Over de wijngaard
De wijngaarden van de familie bestaan uit 40 hectare verspreid over de hele Champagnestreek. De traditionele Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier komen in dit gebied met zijn koele klimaat en kalkgronden optimaal tot hun recht. De beste druiven van de beste jaargangen gaan het huwelijk aan in de kelders van Vollereaux waar ze zeker 4 jaar verblijven. De meeste Champagnes zijn non-vintage, waarbij verschillende jaren worden geblend om zo elke keer een consistente stijl neer te zetten. Bij een vintage Champagne, ook wel millësime genoemd, komen druiven wel uit eén oogstjaar. Dit is alleen het geval bij de allerbeste oogstjaren.
Inhoud | 0.75 liter |
Gewicht | 1.2 kg |
Herkomstbenaming | Champagne Vollereaux Blanc de Blancs |
Wijngaard | Eigen wijngraard in Chézy-sur-Marne |
Druivenrassen | Chardonnay |
Smaakimpressie | Wit fruit, geroosterde amandelen, citroen en biscuit. Vergezeld door minerale tonen met een slanke elegante smaak. Soepele zijdeachtige textuur gevolgd door een lange afdronk met iets van ziltigheid. |
Vinificatie | Vergisting en rijping in RVS. Malolactische vergisting wordt tegengegaan. Vervolgens rijping sur Latte gevolgd door dègorgement. |
Houtopvoeding | Geen |
Alcoholpercentage | 12% |
Zuurgraad | Onbekend |
Restsuiker | 9 gram/liter |
Serveren | 8-10°C |
Bewaren | tot 15 jaar na degorgeren |
1 review for Vollereaux Champagne Blanc de Blancs Brut
5
/5Gebaseerd op 1 review(s)
Reviewed by 0 customer(s)
-
Berend
Zeer rijke en bijzondere champagne. Absoluut de moeite waard!
23 oktober 2020Verified Review
Vollereaux Champagne
Zes generaties uit een beroemde Franse wijnmakersfamilie zijn verantwoordelijk voor het bruisende succes van Vollereaux.
In 1805 heeft Victor Vollereaux zijn eigen Champagnehuis in de wijnstreek Pierry opgericht. Rond dezelfde tijd als Ruinart, Moet & Chandon en Veuve Clicquot.
Victor wist een stevige klantenkring op te bouwen met Napoleon als grootverbruiker, een succes wat de volgende 5 generaties verder wisten uit te bouwen. De wijngaarden van de familie bestaan uit 40 hectare verspreid over de hele Champagnestreek.
De traditionele Champagnedruiven Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier komen in dit gebied met zijn koele klimaat en kalkgronden optimaal tot hun recht. De beste druiven van de beste jaargangen gaan het huwelijk aan in de kelders van Vollereaux waar ze zeker 4 jaar verblijven.
De meeste Champagnes zijn non-vintage, waarbij verschillende jaren worden geblend om zo elke keer een consistente stijl neer te zetten. Bij een vintage Champagne, ook wel millësime genoemd, komen druiven wel uit eén oogstjaar en proef je de kenmerken van dat jaar. Dit is alleen het geval bij de allerbeste oogstjaren.