Catarratto komt je misschien niet bekend voor…de druif is echter heel veel aangeplant in Italië!
In deze fijne wijn uit Sicilië komt hij samen met de wat bekendere Pinot Grigio en zorgen ze voor een heerlijke frisse zomerwijn.
Ook mooi: de wijn is geheel biologisch en ook de verpakking, etiket en glas zijn dat. Over het etiket gesproken: dit is een vrolijke en kleurrijke collage, met daarop ook nog een suggestie voor “foodpairing”.
Ik moest daar natuurlijk iets Siciliaans bij maken. En wat is lekkerder dan een caponata: een soort ratatouille met aubergine in de hoofdrol.
Een caponata heeft een goede balans tussen zoet en zuur en heeft naast diverse groenten kappertjes, olijven en rozijnen als belangrijk component.
Verder maakte ik een moot gegrilde (aan de hengel gevangen) tonijn op de bbq met een goede olijfolie en verse kruiden.
Met zijn citrus tonen, lichte ananas smaak en amandelen was de combinatie perfect! Niets overheerste en het bittertje wat de wijn in een wat latere instantie prijsgeeft is erg lekker (deed me denken aan dat grassige wat een goede olijfolie kan hebben).
Koel drinken is een must: drink je hem heel koud dan is hij voornamelijk fris, wordt hij iets warmer dan proef je de wat meer kruidige tonen. Ook heel geschikt als aperitief!
